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男子大脑被虫子啃食，惊现十几个窟窿...

### 如何避免因食物处理不当感染寄生虫

#### 选择正规渠道购买食材

在购买肉类、海鲜等易携带寄生虫的食材时，务必选择正规超市或市场，确保这些食材经过了严格的检验检疫。这一步骤是保障食品安全的基础。

#### 处理食材前保持清洁

在准备食材之前，务必先洗手，并确保厨房台面、刀具和案板等厨具清洗干净。保持操作环境的卫生可以有效减少细菌和寄生虫的传播风险。

#### 处理食材时注意生熟分开

1. **厨具区分**：建议准备专门用于处理生肉、海鲜等生食的刀具和案板，与处理熟食、蔬菜水果的厨具严格分开，以避免交叉污染。例如，切完生肉的刀具不能再直接用来切黄瓜等可生食的蔬菜。

2. **存放隔离**：生的食材和处理好的熟食应分开存放，使用不同的容器或在冰箱中分区放置，防止交叉污染。

#### 充分清洗食材

1. **肉类和海鲜**：生肉和海鲜应在流动水下充分冲洗，去除表面污垢和血水。对于贝类，需仔细刷洗外壳，确保清洁。

2. **蔬菜和水果**：蔬菜和水果也应认真清洗，必要时可以浸泡一段时间以去除农药残留及可能附着的寄生虫卵。例如，叶菜类可以浸泡15-20分钟后再冲洗。

#### 彻底煮熟食材

1. **肉类和海鲜**：肉类和海鲜必须彻底煮熟，确保内部温度达到足以杀死寄生虫及虫卵的程度。例如，猪肉内部温度应达到71℃以上，鱼肉和虾肉等应完全熟透，无透明或生的部分。

2. **其他食材**：一些可生食但存在风险的食材，如荸荠、菱角等水生植物，尽量煮熟后再食用，以有效避免感染姜片虫等寄生虫。

#### 进食时注意卫生

尽量避免食用来源不明的生冷食物，在外就餐时选择卫生条件良好的餐厅，以降低感染风险。

通过遵循以上注意事项，可以大大降低因食物处理不当而感染寄生虫的风险，确保饮食安全。

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